Antepasto de berinjela
Indredientes:
Berinjela,
cebola, conhaque,
pimentão, orégano fresco,
azeite e sal
Não há uma quantidade exata para os ingredientes. Tudo pode ser colocado a gosto e com bom senso.
Modo de preparo:
Afervente a berinjela e flambe com o conhaque. Coloque todos os ingredientes numa frigideira grande. Acrescente a berinjela flambada e regue com bastante azeite. Retire do fogo quando os pimentões estiverem bem macios. Coloque o antepasto num recipiente de vidro e deixe macerar por uns 3 dias. Sirva com torradas e pão integral ou preto. Se quiser, também pode acrescentar umas azeitonas pretas.
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