Bacalhau assado no forno e migas de grelos
Indredientes:
Para o bacalhau:
4 postas de bacalhau;
4 dentes de alho;
2 cebolas;
2 folhas de louro;
3 ½ dl de azeite novo;
leite; 1 colher(sopa) de pão ralado;
1 colher(sopa) de queijo ralado;
1 colher(chá) de colorau
Para as migas:
3 pãezinhos;
½ molho de grelos de nabo tenrinhos;
4 dentes de alho;
azeite;
sal e pimenta
Modo de preparo:
Corte as cebolas às rodelas. Estale os dentes de alho inteiros no azeite. Tempere com pimenta e colorau. Numa assadeira deite a cebolada. Passe o bacalhau pela mistura de pão e o queijo ralados e coloque com cuidado cada uma das postas sobre a cebolada. Leve ao forno bem quente. Logo que o bacalhau comece a ficar tostadinho regue com o próprio azeite.
Entretanto, prepare as migas de grelos. Demolhe o pão em água morna e regue com um fio de azeite. Tempere de sal e pimenta. Lave os grelos, escorra bem e introduza em azeite quente onde fritou já 4 dentes de alho. Junte o pão desfeito e bem escorrido. Vá voltando com a colher de pau.
Sirva o bacalhau na assadeira e acompanhe com as migas de grelos numa travessa e enfeite com azeitonas.
Receita portuguesa para 4 pessoas.
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