Barriga de Freira
Ingredientes :
0,5 kg de arrufada ( endurecida ) ;
6 dl de água ;
750 gr de açúcar ;
2 cascas de limão ;
16 gemas de ovo ;
70 gr de manteiga.
Modo de preparo:
Ferva a água com o açúcar e as cascas de limão.
Retire do lume, tire as cascas e misture a arrufada passada pela picadora.
Misture a manteiga e mexa muito bem.
Finalmente junte as gemas e volte a levar a mistura ao lume para cozer as gemas, mas sem deixar ferver.
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