Batatada
Ingredientes:
1,2 kg de batata doce
300 gr de farinha
250 gr de manteiga
450 gr de açúcar
12 gemas
4 claras
1/2 lata de leite condensado
1 lata de sumo ou leite de coco ou coco ralado
Modo de preparo:
Cozem-se bem as batatas até ficarem moles.
Pelam-se as mesmas.
Batem-se as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e fofo.
Acrescenta-se a farinha continuando a bater, depois acrtescentam-se as claras e por fim o leite condensado e o sumo ou leite de coco.
Adicionam-se as batatas já moídas.
Depois de tudo bem misturado, passa-se essa base do bolo para uma forma com abertura ao meio de preferencia.
Leva-se ao forno e deixa-se cozer cerca de uma hora e vinte minutos em lume brando (cerca de 160º ou 180º conforme o tamanho do forno).
Desenforma-se quando estiver frio e seco.
Enfeita-se com amêndoa moída e coco ralado.
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