Bobó de camarão
Indredientes:
1 ½ kg de camarões crus;
1 colher(sopa) de suco de limão;
sal e pimenta a gosto;
1 kg de mandioca;
1 cebola picada grossa;
2 vidros pequenos de leite de coco;
2 cebolas raladas;
3 colheres(sopa) de azeite;
1 dente de alho;
8 tomates;
1 pimentão;
1 copo americano do caldo do cozimento das cascas e cabeças do camarão;
1 folha de louro ou 1 pitada de louro em pó;
2 colheres(sopa) de salsa e cebolinha picadas;
2 molhos de coentro picados;
4 colheres(sopa) de azeite-de-dendê
Modo de preparo:
Junte os camarões e tempere com o limão, sal e pimenta, deixando assim por 1 hora. Afervente as cascas e cabeças em pouca água, coe e reserve. Descasque a mandioca, retire os fios, pique em pedacinhos e ferva com a cebola grossa, água que dê para cobrir e sal.
Quando amolecer, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador com o leite de coco. Reserve. Refogue as cebolas com o alho e o azeite. Junte os tomates batidos no liquidificador com o pimentão e o copo de caldo dos camarões. Tempere com louro, salsa, cebolinha e coentro.
Quando começar a ferver, retire o louro e junte os camarões e cozinhe por 10 a 15 minutos. Acrescente então o azeite-de-dendê e o creme de mandioca, verifique o sal e deixe apurar mais 5 minutos.
Comentários
Ainda não há comentários.
Desculpe, este post está fechado para comentários.