Bolo de ameixas

Indredientes:
200 g de ameixas em calda;
2 ovos;
2 xícaras de farinha de trigo;
200 g de manteiga;
1 copo de leite de coco;
1 colher(sopa) de fermento;
1 colher(sopa) de suco de limão;
2 xícaras de açúcar
Modo de preparo:
Bata a manteiga, o açúcar e as gemas até cremar. Coloque a farinha, o suco de limão, o fermento, as ameixas batidas no liquidificador com o leite de coco e, por último, as claras em neve. Ponha em forma untada e polvilhada e leve ao forno para assar.

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