Bolo de cenoura
Ingredientes
1 xícara de cenoura ralada
3 xícaras de farinha de trigo integral
2 ovos caipiras
3 colheres de sopa de óleo de gergelim
1/4 de tablete de fermento biológico
1 colher de café de sal marinho
1 xícara de uvas passas
1 xícara de chá-mate sem açúcar
1 colher de sopa de tahine ou pasta de gergelim
Dissolva o fermento no chá morno até borbulhar. Coloque numa tigela a metade da farinha de trigo, o fermento dissolvido no chá, juntamente com uma colher de sopa de passas, deixando fermentar por 3 horas.
Acrescente o óleo, o tahine ou pasta de gergelim, o restante das passas e deixe crescer por 3 horas, depois junte o restante da farinha, a cenoura e os ovos, amassando bem.
Coloque numa forma untada e polvilhada, deixando crescer por mais 2 horas. Assar em forno previamente aquecido.
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