Bolo de farinha de tapioca

Indredientes:
6 ovos;
3 xícaras de farinha de tapioca;
2 xícaras de açúcar;
1 xícara de manteiga derretida;
1 coco ralado(pela parte de trás);
1 xícara de leite de coco
Modo de preparo:
Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e bata até alcançar o ponto de suspiro. Junte as gemas e bata mais um pouco. Ponha o leite de coco, o coco ralado, a manteiga e, por último, a farinha de tapioca.
Misture bem com a colher de pau. Leve ao forno quente em forma amanteigada e polvilhada com farinha de trigo.

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