Casquinha de chuchu
Indredientes:
6 chuchus cortados ao meio no sentido do comprimento e cozidos “al dente” em água e sal(depois, retire os miolos);
3 colheres de óleo;
2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos;
2 xícaras de carne de siri;
1 xícara de leite de coco;
4 colheres de farinha de rosca;
2 colheres(café) de coentro picado;
4 colheres(sopa) de queijo ralado
Modo de preparo:
Doure a cebola no óleo. Adicione os tomates, a carne de siri e o caldo Knorr(opcional). Refogue bem e acrescente o leite de coco, 2 colheres da farinha e o coentro. Mexa bem e deixe cozinhar por alguns minutos. Retire do fogo e coloque em uma forma refratária.
Recheie as cavidades do chuchu, polvilhe com o restante da farinha de rosca e o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar por uns 10 minutos.
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