Receitas de Pudins


Pudim de Laranja Perfeito

Pudim de Laranja Perfeito
Pudim de Laranja Perfeito

INGREDIENTES

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 medida da lata de suco de laranja
  • 1 medida da lata de leite
  • 4 ovos
  • 1 xícara de chá de açúcar (para a calda)
  • 1/4 xícara de chá de água (para a calda)
  • laranja em fatias (para decorar)

COMO FAZER PUDIM DE LARANJA
MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela, dissolva o açúcar na água.
  2. Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 15 minutos ou até obter um caramelo dourado.
  3. Despeje em uma forma com furo central de 22cm de diâmetro e reserve.
  4. No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de laranja, o leite e os ovos até obter um creme homogêneo.
  5. Despeje na forma caramelizada.
  6. Leve ao forno médio preaquecido, em banho-maria, por 50 minutos ou até firmar.
  7. Espere esfriar e leve à geladeira por 6 horas.
  8. Desenforme, decore com laranja em fatias e sirva em seguida.

Pudim perfeito de doce de leite simplesmente maravilhoso

Pudim perfeito de doce de leite simplesmente maravilhoso

Pudim perfeito de doce de leite simplesmente maravilhoso

Ingredientes do Pudim

1 lata de doce de leite (400g)
1 caixa de creme de leite (200g)
300 ml de leite
12g de gelatina incolor em pó sem sabor
5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina

Ingredientes da calda de caramelo

1 xícara (chá) de açúcar (180g)
½ xícara (chá) de água (120ml)

Modo de Preparar

Hidrate a gelatina incolor em pó sem sabor em água e leve em banho maria ou no micro-ondas por 15 segundos para derreter . Deixe reservado. No liquidificador adicione o doce de leite, o creme de leite e o leite. Bata até que fique homogêneo. Depois acrescente a gelatina já hidratada e bata mais um pouco. Derrame o pudim em uma forma própria para pudim no tamanho de 20cm de diâmetro. Não precisa untar, apenas passe a forma na água corrente antes de colocar o pudim. Leve á geladeira por aproximadamente 6 horas para gelar.
Para a calda coloque em uma panela o açúcar, a água misture bem e depois não mexa mais, leve ao fogo baixo até formar um caramelo ralo e claro. Retire do fogo e como a calda ainda está bem quente, enquanto esfria ela vai ganhando mais cor e textura. Deixe esfriar.
Depois deste tempo de espera, desenforme o pudim, derrame a calda de caramelo e no centro coloque quadradinhos de doce de leite.
Rendimento: 10 porções.
OBS:
Nesta receita o doce de leite pode ser preparado com 1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão por 40 minutos.
Pode usar forma de silicone, alumínio, de plástico ou vidro. Não precisa untar a forma, apenas molhe-a em água corrente.
Para quem faz para vender é uma ótima sugestão para venda. Monte o pudim em potes individuais. Rendimento de 10 potinhos de 100 ml.
A validade do pudim é de 5 dias na geladeira.


PUDIM DE COCADA

PUDIM DE COCADA

PUDIM DE COCADA

Ingredientes

1 lata de leite condensado
280 ml de água
4 gemas peneiradas
100 g de coco fresco ralado
Manteiga para untar e açúcar para polvilhar
Fitas de coco tostadas para decorar

Modo de preparo do pudim de cocada

Atenção: Esta receita requer umas 3 horas de geladeira.
No liquidificador, bata o leite condensado com a água e as gemas peneiradas por uns 5 minutos. Acrescente o coco e pulse apenas para misturar.
Distribua em 10 forminhas de empada (7 cm de diâmetro x 4 cm de altura) untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.
Disponha em assadeira com água quente (banho-maria) e leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 30 minutos ou até dourarem.
Deixe amornar e leve à geladeira por umas 3 horas antes de desenformar e decorar com fitas de coco tostadas.
Dica: Para tostar as fitas de coco, leve-as ao forno médio-baixo preaquecido (160 ºC) por 15 minutos.


Pudim de Doce de Leite

INGREDIENTES

400 g de doce de leite (pote)
3 ovos
1 copo americano de leite
1 colher de farinha de trigo
6 colheres de sopa de açúcar

COMO FAZER PUDIM DE DOCE DE LEITE

MODO DE PREPARO

Coloque as 6 colheres de açúcar em uma forma para pudim, de alumínio e leve à boca do fogão, em fogo baixo, até que se dissolva todo e forme um caramelo. Reserve
Bata os demais ingredientes no liquidificador por cerca de 5 minutos.
Coloque essa mistura na forma e leve ao forno, em banho maria por 35 minutos.
Depois de frio, desenforme e leve à geladeira.


Pudim de Queijo Minas e Goiabada Cascão


Pudim de Queijo Minas e Goiabada Cascão

INGREDIENTES

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 e 1/2 lata de leite (use a mesma lata do leite condensado para medir o leite)
  • 4 ovos inteiros
  • 400 gramas de queijo minas (padrão meia cura)
  • CALDA

  • 300 gramas de goiabada cascão
  • 300 ml de água filtrada

Modo de Preparo do Pudim de Queijo Minas e Goiabada Cascão

  1. Untar uma forma redonda com furo no meio com muita manteiga sem sal, e polvilhar com açúcar refinado.(reserve)
  2. Bata todos os ingredientes no liquidificador, o leite condensado, leite, ovos e o queijo minas, até ficar homogêneo.
  3. Despeje na forma, tampe com papel alumínio (para não queimar em cima).
  4. Já com o forno pre aquecido a 180°c, coloque para assar em banho-Maria por 1 horas e 30 minutos aproximadamente, pode durar um pouco menos dependendo do seu forno.
  5. Deixe esfriar fora da geladeira por 1 hora.
  6. Quando estiver frio, desenforme e leve à geladeira.
  7. MODO DE PREPARO DA CALDA

    1. Derreta em uma panela, em fogo baixo, com 300ml de água filtrada a goiabada cascão por alguns minutos, até que a calda esteja bem homogênea e grossa.
    2. Deixe esfriar, e cubra o pudim com a calda antes de servir.


Pudim de Pão de Forma de Liquidificador

Pudim de Pão de Forma de Liquidificador

Ingredientes

4 ovos
1 caixa de leite condensado
2 medidas da caixa de leite (use a caixa de leite condensado como medida)
1 colher de sopa de margarina
7 fatias de pão de forma
1 xícara de chá de açúcar (para a calda)
1/2 xícara de chá de água quente (para a calda)

Como Preparar

Coloque o açúcar na forma de pudim e leve ao fogo baixo até ele derreter.
Quando o açúcar estiver dourado, acrescente a água com cuidado e mexa até dissolver os torrões de açúcar.
Espalhe o caramelo em toda a forma e reserve.
Coloque o pão de forma de molho no leite morno até ele amolecer.
Em seguida, bata no liquidificador o leite condensado, os ovos (peneirados), o pão no leite e a margarina.
Despeje o conteúdo do liquidificador na forma caramelizada.
Leve para assar em banho-maria, em forno médio preaquecido até o pudim cozinhar ou no próprio fogão (economiza gás e é mais rápido. Veja na dica abaixo).
Dica: Para assar o pudim no fogão, pegue uma forma maior que a do pudim e coloque a forma do pudim dentro.
Preencha com água fervente até 1/3 da forma de pudim e tampe a duas formas com papel alumínio.
Deixe no fogo baixo por cerca de 1 hora, repondo a água do banho-maria quando necessário.


Pudim de Mandioca

Pudim de Mandioca

Pudim de Mandioca

Ingredientes para o Pudim de Mandioca

500 g de mandioca cozida
1 lata de leite condensado
4 ovos
50 g de queijo parmesão ralado
50 g de coco ralado
1/2 colher (sopa) de amido de milho

Ingredientes para a calda

1 xícara (chá) de açúcar

Preparo do Pudim de Mandioca

1 – Numa panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 5 minutos ou até obter um caramelo.
2 – Espalhe em uma forma com furo no meio e reserve.
3 – No liquidificador, bata os demais ingredientes até ficar homogêneo.
4 – Despeje na forma reservada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho – maria, por 40 minutos ou até enfiar um palito, ele sai limpo.
5 – Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas.


Pudim de claras que é uma delícia

Pudim de claras que é uma delícia

Pudim de claras que é uma delícia

Ingredientes

8 claras de ovos
400g de açúcar refinado
1 colher (chá) de fermento em pó
Raspas de casca de limão a gosto
1 pitada de sal

Ingredientes para a calda

500g de açúcar

Preparo da calda

1 – Despeje o açúcar na forma, leve ao fogo baixo até derreter o açúcar e ficar com cor de caramelo.
2 – Desligue o fogo e reserve.

Preparo

1 – Na batedeira, despeje 8 claras e 400g de açúcar, bata até ficar em ponto de neve.
2 – Acrescente as raspas da casca de limão e bata mais um pouco.
3 – Adicione o fermento, 1 pitada de sal e bata até misturar.
4 – Despeje essa mistura na forma de pudim.
5 – Leve para assar em forno médio preaquecido a 180ºC no banho-maria por aproximadamente de 35 minutos.


Pudim de Leite Queimado

Pudim de Leite Queimado

Pudim de Leite Queimado

INGREDIENTES

LEITE QUEIMADO
1 1⁄2 xícara (chá) de açúcar (300 g)
1 litro de leite
PUDIM DE LEITE QUEIMADO
600 ml de leite queimado (2 ½ xícaras de chá)
4 ovos
1 caixa de creme de leite (200 g)
BOLO DE LEITE QUEIMADO
2 1⁄4 xícaras (chá) de açúcar (450 g)
1 1⁄2 de leite
LEITE QUEIMADO
2 1⁄4 xícaras (chá) de açúcar (450 g)
1 1⁄2 litros de leite
BOLO DE LEITE QUEIMADO
4 ovos
4 colheres (sopa) de margarina
600 ml de leite queimado em temperatura ambiente (2 ½ xícaras de chá)
1 xícara (chá cheia) de farinha de trigo (180 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (14 g)
300 ml de leite queimado (1 ¼ xícara de chá)

MODO DE PREPARO DO PUDIM DE LEITE QUEIMADO

LEITE QUEIMADO
Leve ao fogo médio, em uma panela 1 ½ xícara (chá) de açúcar e deixe derreter até virar um caramelo (+/- 5 minutos).
Depois despeje, aos poucos, 1 litro de leite mexendo sempre por +/- 50 minutos até que o leite reduza quase pela metade (+/- 600 ml).
Reserve.
PUDIM DE LEITE QUEIMADO
Num liquidificador coloque 600 ml de leite queimado, 4 ovos, 1 caixa de creme de leite e bata bem.
Coloque numa forma de pudim (18 cm de diâmetro X 6 cm de altura), untada com óleo e leve para assar em banho-maria a 180º C por 30 minutos
Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva
LEITE QUEIMADO
Leve ao fogo médio, em uma panela 2 ¼ xícaras (chá) de açúcar e deixe derreter até virar um caramelo (+/- 5 minutos).
Depois despeje, aos poucos, 1 ½ litro de leite mexendo sempre por +/- 1 hora até que o leite reduza pela metade (+/- 900 ml).
Transfira para um liquidificador, bata e deixe esfriar. Reserve.
BOLO DE LEITE QUEIMADO
Numa tigela coloque 4 ovos, 4 colheres (sopa) de margarina e bata rapidamente com um batedor de arame
Depois junte 600 ml de leite queimado em temperatura ambiente e bata até misturar bem os ingredientes
Com uma peneira adicione 1 xícara (chá cheia) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó, e misture delicadamente até obter uma massa lisa e homogênea
Transfira para uma forma retangular (18 cm x 28 cm x 5 cm altura) untada e leve para assar a 180ºC por 25 minutos
Retire do forno e com um palito de churrasco fure todo o bolo, despeje 300 ml de leite queimado e deixe por +/- 1 hora ou até o bolo absorver o leite
Sirva em seguida