Receitas Salgadas


Moqueca de Camarão

Confira essa deliciosa receita de moqueca de camarão

Confira essa deliciosa receita de moqueca de camarão

Ingredientes

  • 600 gramas de camarão sem casca
  • 6 tomates
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 cebolas
  • Suco de 1 limão
  • 400 ml de leite de coco
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 3 colheres de sopa de azeite de dendê
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Farinha de mandioca

Modo de Preparo

  1. Corte em rodelas e reserve meio pimentão vermelho, meio pimentão verde, meia cebola e 1 tomate.
  2. Liquidifique 5 tomates, uma cebola e meia, meio pimentão verde e meio pimentão vermelho. Reserve.
  3. Tempere os camarões com suco de um limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Mas não faça isso com muita antecedência para evitar que os camarões cozinhem no suco.
  4. Aqueça o azeite de dendê e refogue a mistura liquidificada. Tempere com sal e cozinhe por três minutos. Acrescente os legumes cortados em rodelas e cozinhe por mais dois minutos.
  5. Acrescente os camarões e cozinhe por dois minutos. Adicione os leite de coco e cozinhe por mais dois.
  6. Transfira um pouco do molho para outra panela (encha até a metade). No fogo baixo, adicione um pouco de farinha de mandioca (apenas um pouco) e mexa até engrossar.
  7. Devolva o molho engrossado para a panela com os camarões, mexa bem em fogo baixo e sirva com o acompanhamento de sua preferência.

Receita serve seis pessoas.


Cuscuz de Frango

Cuscuz de Frango

Cuscuz de Frango

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 cebola picadinha
  • ½ kg de peito de frango cozido e desfiado
  • ½ lata de milho
  • ½ lata de ervilha
  • ½ pimentão vermelho em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 2 latas de polpa de tomate sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada

Para Decorar:

  • Rodelas de pimentão
  • Rodelas de ovo cozido
  • Fatias de tomate
  • ½ lata de milho
  • ½ lata de ervilha
  • ½ xícara (chá) de azeitonas

Modo de Preparo

  1. Comece untando uma assadeira com furo central com óleo, disponha os ingredientes da decoração no fundo e ao redor.
  2. Para o cuscuz refogue no azeite a cebola e o alho.
  3. Em seguida coloque o frango, refogue e coloque o restante dos ingredientes com exceção da farinha.
  4. Depois que estiver tudo fervendo, coloque a farinha aos poucos e misture até que fique uma massa úmida e homogênea.
  5. Coloque delicadamente na assadeira o cuscuz apertando para ficar firme.
  6. Espere amornar e desenforme em um prato.

CREPIOCA COM QUEIJO

CREPIOCA COM QUEIJO

Ingredientes:

– 1 ovo

– 1 clara

– 40g de goma de tapioca (2 colheres de sopa)

– 30g de queijo picado (uso o minas)

– 15g de creme de ricota ou requeijão (1 colher de sopa rasa)

– Sal a gosto

Modo de preparo:

Misture o ovo, a goma, o creme de ricota/requeijão e sal até ficar homogêneo.

Adicione o queijo picado e mexa.

Leve para frigideira para dourar bem ambos os lados (se não for antiaderente, precisa untar)


Banana Chips Doce e Salgado

Salgado ou doce, os chips de banana podem ser servidos como aperitivo. As fatias ficam crocantes e saborosas, assim como acontece com as batatinhas.

Banana Chips Doce e Salgado

Banana Chips Doce e Salgado

Como fazer Chips de banana

Os chips são preparados com banana-da-terra ou nanica. Algumas receitas utilizam a fruta bem madura, já outras recomendam exemplares verdes para conquistar o sabor esperado. Se você não quiser fritar as bananas, então asse-as no forno ou no micro-ondas, tomando o cuidado de espremer um pouco de limão nas fatias para evitar o escurecimento.

Confira a seguir duas formas bem fáceis de preparar chips de banana em casa:

Chips doces de banana

Ingredientes:

  • 5 bananas
  • 2 xícaras de açúcar refinado
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • ½ xícara de água
  • 1 pau de canela
  • 1 pitada de sal
  • Óleo para fritar

Modo de preparo:

  1. Descasque as bananas e deixe-as de molho na água com gelo e um pouco de sal por 10 minutos.
  2. Corte em fatias finas e iguais.
  3. Deixe secar um pouco.
  4. Aqueça bem o óleo e frite os chips por 2 minutos, até as bananas dourarem.
  5. Retire as bananas com o auxílio de uma espumadeira e coloque-as sobre o papel-toalha.
  6. Em uma outra panela, prepare uma calda de açúcar, usando os dois tipos de açúcar, a canela e a água.
  7. Por fim, é só mergulhar os chips fritos nessa calda e sirva.

Chips salgados de banana

Ingredientes:

  • 2 bananas verdes
  • ¼ colher de chá de açafrão da terra em pó
  • 2 colheres sopa de azeite
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

  1. coloque as bananas com casca em uma panela com água.
  2. Leve ao fogo e deixe ferver por 10 minutos.
  3. Deixe esfriar, retire a casca e corte em rodelas finas.
  4. Coloque as fatias em um prato, revestindo-as com com azeite, açafrão e sal.
  5. Leve ao micro-ondas por 8 minutos, mas tome o cuidado de virar as bananas a cada 2 minutos.

RISOTO CREMOSO DE CAMARÃO

RISOTO CREMOSO DE CAMARÃO

RISOTO CREMOSO DE CAMARÃO

Você vai precisar de:

2 colheres de sopa de manteiga
½ cebola, picada
1 dente de alho, picado
1 colher de sopa de pimenta biquinho, picada
400g camarão limpo
2 xícaras de arroz arbóreo
1 xícara de vinho branco seco
5 xícaras de caldo de legumes
2 tomates, picados
2 colheres de sopa de requeijão cremoso (ou cream cheese)
½ xícara de queijo parmesão
¼ xícara de salsinha, picada
½ limão espremido

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola. Refogue.
2. Adicione o alho e a pimenta biquinho e refogue.
3. Coloque os camarões e cozinhe por 2 minutos. Retire-os da panela e reserve.
4. Coloque o arroz arbóreo e refogue por 1 minuto antes de adicionar o vinho branco seco. Misture até o vinho evaporar.
5. Adicione 2 das 5 xícaras de caldo de legumes e misture sem parar até o arroz absorver.
6. Adicione mais 2 xícaras do caldo de legumes e o tomate picado. Misture até o arroz absorver o caldo.
7. Adicione a última xícara de caldo de legumes, o requeijão cremoso (ou cream cheese) e o parmesão. Misture até o arroz absorver os líquidos.
8. Desligue o fogo e coloque os camarões de volta, junto com a salsinha e o meio limão espremido. Tampe a panela e deixe por 10 minutos antes de servir.
9. Sirva com parmesão e salsinha para decorar. Aproveite!
Serve 4 porções


Abobrinha Gratinada na Travessa

Abobrinha Gratinada na Travessa

Abobrinha Gratinada na Travessa

INGREDIENTES

• 300g de abobrinha cortada em cubos (mais ou menos 2 abobrinhas pequenas)
• 100g de muçarela
• Queijo parmesão suficiente para salpicar
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo da Abobrinha Gratinada na Travessa

Coloque um pouco de azeite no fundo de um refratário e disponha a abobrinha cortada em cubos (procure cortar a abobrinha em cubos do mesmo tamanho para que cozinhem por igual no forno).
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, coloque mais um fio de azeite e misture.
Acrescente a muçarela picada e misture novamente.
Salpique com o queijo parmesão por cima e leve para assar em forno médio (230ºC) por 20 minutos.
Depois deste tempo, aumente a temperatura do forno para o máximo (280ºC) e deixe até gratinar (aqui foram exatos 10 minutos, mas pode variar um pouco de forno para forno).
Sirva quente.


Sopa de Palmito Cremosa com Sabor Simplesmente Divino

Sopa de Palmito Cremosa com Sabor Simplesmente Divino

Sopa de Palmito Cremosa com Sabor Simplesmente Divino

INGREDIENTES

1 vidro de palmito
1 lata de creme de leite
1 colher sobremesa de amido de milho
1/2 copo de leite
1 alho poró cortado em rodelas finas
1 cebola grande picada
2 dentes de alhos grandes amassados
Salsa
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Picar 2 cilindros de palmito e reservar.
Doure o alho e a cebola em um pouco de azeite extra virgem, bater no liquidificador o restante do palmito com a água, o creme de leite, o leite e o amido de milho e colocar na panela junto com a cebola e o alho já dourados, mexer até engrossar.
Colocar o palmito picado e o alho poró, acrescentar o sal e deixar ferver em fogo baixo por cinco minutos mexendo de vez em quando para não agarrar no fundo.
Servir quente e se quiser pode colocar um pouco de salsinha picadinha na hora de servir.


RECEITA DE TILÁPIA ASSADA SUPER FÁCIL

RECEITA DE TILÁPIA ASSADA SUPER FÁCIL

RECEITA DE TILÁPIA ASSADA SUPER FÁCIL

INGREDIENTES

1 tilápia
Suco de um limão
1 tomate maduro cortado em rodelas
1 cebola picada em rodelas
Tempero a gosto
Azeite
2 batatas médias
Salsa desidratada

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE TILÁPIA ASSADA SUPER FÁCIL

Coloque o peixe em um tabuleiro forrado com papel alumínio.
Lave bem o peixe com o suco do limão.
Tempere-o por dentro e por fora com seu tempero preferido.
Eu usei tempero de alho e sal.
Banhe-o com bastante azeite.
Coloque as rodelas de batata, a cebola e o tomate ao redor do peixe.
Salpique a salsa nas batatas e cubra o peixe com as duas abas do papel alumínio.
Asse o peixe em forno preaquecido em 200°C durante 30 minutos.
Descubra-o e asse por mais 20 minutos, aproximadamente, ou até secar um pouco
a água.
Regue com o líquido.
Sirva com arroz branco e salada verde.


Berinjela ao forno

Berinjela ao forno

Berinjela ao forno

Ingredientes

5 unidades de berinjela
Sal a gosto
1 xícara (chá) de azeite
400 gr de coxão-mole em pedaços médios
3 unidades de cebola em rodelas
1 dente de alho esmagado(s)
1 folha de louro
Coentro a gosto
2 colheres (sopa) de molho de tomate
Pimenta-do-reino branca moída(s) a gosto
3 unidades de gema de ovo
4 colheres (sopa) de suco de limão

Como Fazer Berinjela ao forno

Corte as berinjelas em fatias grossas no sentido do comprimento. Polvilhe o sal e deixe por 30 minutos. Coloque-as sobre um guardanapo e aperte bem. Aqueça o azeite e frite as berinjelas. Conserve-as aquecidas. Na mesma frigideira coloque mais 2 colheres (sopa) de azeite. Junte a carne, a cebola, o alho e refogue até ficar dourada. Acrescente o louro, o coentro e o molho de tomate. Tempere com sal e a pimenta. Disponha no fundo de uma travessa refratária, uma camada de berinjela uma camada de carne com o molho. Repita a operação terminando com a berinjela. Leve ao forno por 30 minutos mais ou menos. Misture bem as gemas com o suco do limão. Espalhe sobre a berinjela e mantenha no forno por mais alguns minutos.


Bauru ao Ponto Chic

Bauru ao Ponto Chic

Bauru ao Ponto Chic

Ingredientes

70 g de rosbife
100 g de queijo (proporções iguais de prato, gouda e suíço ou estepe)
3 rodelas de pepino em conserva
3 rodelas finas de tomate
10 g de manteiga ou margarina
1 pão francês ou outro tipo de sua preferência (fôrma, centeio, sírio)

Modo de Fazer a Receita de Bauru ao Ponto Chic

1- Corte um pão francês ao meio, no sentido horizontal, e retire o miolo da parte superior.
2- Na parte inferior, coloque de 5 a 6 fatias de rosbife.
3- Em cima do rosbife,coloque as rodelas de tomate, tempere com um pouco de sal e acrescente o pepino em conserva.
4- Em uma frigideira aqueça 300 ml de água, sem deixar ferver. Coloque para derreter na água 10 g de manteiga.
5- Após derreter a manteiga, misture os queijos em proporções iguais e deixe derreter, até formar uma pasta homogênea.
6- Na parte superior do pão (canoa) coloque o queijo derretido (despreze a água com gordura que sobrou na frigideira).
7- Junte as duas metades, corte o sanduíche ao meio em diagonal e sirva.