Cherne com Rum
Ingredientes:
4 postas de cherne
Sal q.b.
1 colh. chá de pimenta verde em grão
1 colh. sopa de azeite
2 colh. sopa de margarina
1 copo de caldo de peixe
1 colh. chá de farinha maizena
2 colh. sopa de natas
1 colh. sopa de rum
Receita:
Limpe e tempere com sal e pimenta as postas de peixe. Frite na margarina e no azeite. Depois de fritas, regue-as com o caldo
do peixe, mexa e cozinhe em lume brando durante 10 minutos. Retire o peixe e coloque-o numa travessa previamente aquecida.
Incorpore a farinha, incorporada num pouco de água, o rum e as natas, no molho. Rectifique os temperos, mexa, junte o peixe
novamente, deixe apurar durante uns minutinhos e está pronto a servir.
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