Medalhões de Tamboril com Camarão
Ingredientes:
200 gr de camarão
500 gr de lombo de tamboril
Farinha q.b.
Óleo para fritar
100 gr de margarina
1 dl de vinho branco
Sal e pimenta q.b.
1 dl de natas
Receita:
Coza, descasque e reserve a água de cozedura do camarão. Corte o tamboril em medalhões, passe-os por farinha, frite em óleo e
ponha num prato. À parte, numa frigideira, misture a margarina com o camarão e polvilhe ligeiramente com farinha; refresque
com o vinho, adicione um pouco do caldo onde cozeu o camarão e deixe reduzir um pouco. Ligue com as natas, rectifique o sal e
a pimenta e deite sobre o tamboril. Sirva com azzoz branco.
Bom apetite
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