Molho de Tomate à Italiana
Ingredientes:
1 talo de aipo picado
2 colh. (sopa) de manteiga
7 folhas de manjericão
3 cebolas
3 tomates grandes pelados
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sobremesa de azeite
sal q.b.
Confecção:
Leve um tacho ao lume c/o tomate, as cebolas e todos os ingredientes mencionados menos a manteiga, tape o tacho e deixe ferver em lume brando até estarem bem cozidos. Passe tudo pelo o passe-vite e leve novamente a lume brando, destapado para ferver até engrossar. Mexa de vez em quando para evitar que pegue. Retire do lume adicione a manteiga mexa bem e rectifique de sal.
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