Mousse de Ovos
Ingredientes:
400 gr de açúcar
4 ou 5 gemas
0,5 l de leite
150gr de (miolo e côdea) pão
2 dl de água
canela q.b.
Modo de preparo:
Escalda-se o pão com o leite quente e passa-se pelo passador depois de bem amolecido.
Põe-se o açúcar com água em ponto de pasta e junta-se-lhe a papa do pão, deixando ferver um pouco e mexendo sempre.
Depois de arrefecer juntam-se as gemas bem batidas e leva-se novamente ao lume até as gemas engrossarem. Em seguida deita-se novamente numa taça e polvilha-se com canela.
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