Brigadeirão
Tempo: 1 hora
Rendimento: 20 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 6 gemas
- 2 latas de leite condensado
- Mesma medida de leite integral
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
- 1 colher (sopa) de margarina
Modo de Preparo
Numa tigela, coloque as gemas, o leite condensado, o leite
integral, o chocolate em pó ou achocolatado e a margarina.
Misture bem até ficar homogêneo.
Unte a fôrma (20 cm de diâmentro com furo no meio) com
margarina.
Despeje a mistura e leve para assar em banho-maria em forno alto
(250ºc) por mais ou menos 50 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme e decore com chocolate granulado.
Brigadeiro branco
Tempo: 45 min
Rendimento: 30 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Brigadeiro:
Separe as gemas e passe por uma peneira.
Numa panela, coloque todos os ingredientes juntos. Leve ao fogo
até engrossar.
Quando estiver pronto, retire e coloque num prato untado com
manteiga.
Passe novamente manteiga por cima e deixe esfriar. Rende 75
docinhos.
Modelagem da bruxinha:
Tinja a massa do brigadeiro usando corante comestível verde e
laranja.
Modele uma pêra, para formar a cabeça da bruxinha. Fure dos
lados, encaixe duas pequenas bolinhas para fazer as orelhas e
logo aperte com o boleador. Faça duas bolinhas amarelas e cole
formando os olhos.
Use a massa tingida de verde para o nariz. Com o glacê real preto
decore a boca e termine o olho usando massa de brigadeiro tingida
de preto.
Modele uma conchinha para formar o chapéu da bruxa. Decore os
cabelos com glacê real e cole o chapéu.
Modelagem da abóbora:
Tinja a massa do brigadeiro na cor laranja. Modele uma bola e
achate levemente. Usando um palito, faça os sulcos da abóbora em
volta.
Fure a parte alta e encaixe uma pequena coxinha. Decore os olhos
com duas bolinhas amarelas. Com o glacê real preto, decore a boca
e termine o olhar.
Fantasma:
Tinja a massa do brigadeiro de azul. Modele uma coxinha e estique
a parte mais fina. Beliscando com os dedos, forme os braços do
fantasma.
Decore os olhos com duas bolinhas brancas. Decore a boca e os
olhos com glacê real preto
Brigadeiro croc croc
Tempo: 15 minutos
Rendimento: 30 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1/2 colher de sopa de margarina
4 colheres de chocolate
100g de bolacha Maria quebrada em pedacinhos
50g de chocolate granulado
Modo de Preparo
Leve ao fogo o leite condensado, a margarina e o chocolate misturando sempre.
Quando a massa estiver em ponto de enrolar, retire do fogo e misture a bolacha moída.
Enrole os birgadeiros e passe no chocolate granulado.
Brigadeiro de mandioca
Tempo: 15 min
Rendimento: + de 10 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 1 1/2 xícara (chá) de mandioca bem cozida
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 10 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite em pó
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 200 g (mais ou menos) de chocolate granulado para passar
os brigadeiros
Modo de Preparo
Passe a mandioca já cozida e escorrida pelo processador.
Reserve.
Se não tiver processador, passe pelo espremedor e depois pela
peneira. Reserve.
Numa panela, derreta a margarina, acrescente a mandioca, o
açúcar, o leite em pó e o chocolate em pó. Deixe cozinhar até
desprender do fundo da panela por cerca de 10 mins em fogo
médio.
Unte um prato com margarina, coloque a massa e espere esfriar.
Para enrolar os brigadeiros, unte as mãos com margarina.
Use como medida da massa 1 colher (chá) também untada com
margarina.
Depois de enrolados, passe no chocolate granulado.