Pastéis de Bacalhau
Ingredientes:
0, 5 kg de puré bem enxuto
300 gr de bacalhau limpo de peles e espinhas
3 colh. sopa de azeite
1 dente de alho
1/2 cebola
1 colh. sopa de salsa picada
3 ovos
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar
Receita:
Coza cerca de 600 gr de batatas, o que dará cerca de 500 gr de puré. Junte ao puré o bacalhau já desfeito. Pique finamente a
cebola e o alho, refogue em azeite até alourar um pouco e junte de imediato ao puré e ao bacalhau. Junte a salsa e as gemas,
amassando muito bem. Adicione as claras batidas em castelo, mexendo de baixo para cima. Rectifique o sal e pimenta. Frite em
óleo quente, enrolando os pastéis com duas colheres.
Nota: Podem-se congelar antes de fritar, tirando do congelador no momento em que se deseja fritar.
Bom apetite
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