Pastelinhos de Feijão
Ingredientes:
1/2 kg de massa folhada (congelada)
50g de feijão branco (cozido)
250 g de açúcar
6 gemas de ovos
60 g de amêndoas moídas
açúcar em pó q.b.
Modo de preparo:
Leve ao lume um tacho com 125g de água e o açúcar e deixe ferver até atingir o ponto de bola.
Peneire os feijões e junte à calda, junte as amêndoas raladas e ferva durante 5 minutos.
Deixe arrefecer.
Assim que esteja frio incorpore as gemas de ovos batidas e leve ao lume a engrossar, nunca deixando de mexer. Retire do lume e reserve.
Estenda massa com o rolo para que esta fique com uma espessura de 1/2cm.
Em seguida corte a massa em círculos e forre pequenas forminhas.
Encha as formas com o preparado anterior e leve ao forno até que esteja cozida.
Retire do forno, desenforme e coloque numa rede para esfriarem e sirva-os polvilhados com açúcar em pó.
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