Peixada Cearense
2 kilos de peixe em posta
suco de 1 limão
2 cebolas grandes, cortadas ao meio
1 pimentão verde grande, cortado ao meio
3 tomates maduros, porém não moles, cortados ao meio
4 colheres de sopa de coentro picado
1 pimenta de cheiro bem picada
1 pitada de grutamato monosódico
1/2litro de leite de côco puro
3 ovos
3 batatas inglesas grandes
2 cenouras grandes
3 grossas fatias de repolho
azeite de oliva para refogar
sal a gosto
Cozinhe os ovos, as batatas, as cenouras e o repolho e separe. Corte as batatas em rodelas. Corte a cenoura no comprimento, dividindo-as em dois pedaços. Corte os ovos ao meio.
Lave bem o peixe e regue com o suco de limão. Tempere com o sal, o grutamato e a pimenta de cheiro. Cubra o peixe e deixe descansar por 30 minutos para que possa tomar gosto. Em uma panela grande de fundo largo, despeje o azeite e refogue as cebolas. Acrescente os tomates, os pimentões e o coentro. Acomode as postas de peixe em cima deste refogado e regue com o leite de côco. Acrescente mais sal se não estiver no gosto desejado. Cozinhe até que o peixe esteja macio e firme, o que deve acontecer em até 20 minutos. Depois de cozido, acrescente os ovos, as cenouras e o repolho, levando novamente ao fogo por 5 minutos. Sirva acompanhado de pirão e arroz branco.
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tags: grutamato monosódico, leite de coco, limão, peixada, Pimenta, pimentão, tomate
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