Sopa creme de palmito
Indredientes:
1 colher(sopa) de margarina “light”;
1 colher(sopa) de farinha de trigo;
½ cebola ralada;
1 copo(240 ml) de leite desnatado;
1 xícara(chá) de caldo de legumes;
1 pitada de noz-moscada;
1 chuchu cozido e batido no liquidificador;
1 lata de palmito picado;
sal a gosto
Modo de preparo:
Bata no liquidificador a farinha, o chuchu cozido, o leite, o caldo de legumes e a noz-moscada. Reserve. Numa panela, refogue a cebola ralada com a margarina. Acrescente a mistura e deixe engrossar até obter uma consistência cremosa. Retire do fogo, junte o palmito picado e sirva quente.
Rendimento: 4 porções de 130 calorias cada.
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