Sopa de jerimum
Indredientes:
400 g de jerimum(abóbora) cozido;
200 g de carne magra moída;
2 dentes de alho;
1 colher(sobremesa) de margarina “light”;
sal a gosto;
1 colher(sopa) de vinagre;
1 litro de caldo de carne;
1 colher(sopa) de farinha;
½ xícara(chá) de água;
1 colher(sopa) de salsa picada
Modo de preparo:
Refogue a carne com o alho, a margarina, o sal e o vinagre. Reserve. Amasse o jerimum ou passe-o pelo espremedor. Junte a carne refogada, a abóbora e o caldo de carne preparado. Leve ao fogo para ferver até obter uma consistência cremosa. À parte, misture a farinha com a água e junte à sopa. Coloque em uma sopeira e polvilhe com a salsa.
Rendimento: 4 porções de 152 calorias cada.
Tempo de preparo: 40 minutos.
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