Sorvete Praia da Galé
Ingredientes :
375 gr açucar ;
6 gemas ovos ;
1 lt leite ;
1 vagem baunilha ;
Fruta q.b. ;
1 chávena natas.
Modo de preparo:
Misturam-se num recipiente o açucar com as gemas de ovos e desfaz-se no leite já fervido com a baunilha. Leva-se ao lume e retira-se quando principiar a ferver.
Passa-se pela peneira e deixa-se arrefecer, mexendo de vez em quando. Junta-se então um punhado de frutas secas e cristalizadas, cortadas em pedacinhos, como: cerejas, ananás. passas, laranjas e tiras de amêndoa partidas fininhas.
Mistura-se tudo muito bem, acrescentando a chávena de natas batidas, ligeiramente açucaradas.
Deixa-se gelar.
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