Talharim de Chocolate ao Molho Rosé
Massa
3 colheres de sopa de chocolate em pó
4 ovos
3 colheres de sopa de óleo
1 pitada de sal
400 g de farinha de trigo aproximadamente
modo de preparo
Misture o chocolate, os ovos, o óleo e o sal. Por último a farinha de trigo.
Molho rose
½ litro de molho branco
1 lata de molho de tomate
1 copo de requeijão cremoso
Talharim Expresso
1/2 kg de talharim
06 tomates médios inteiros( com pele e semente), maduros mas firmes, picados em pedaços pequenos
01 colher de sopa de óleo
um dente de alho opcional
2 colheres de sopa de orégano
um ramo pequeno de salsa fresca
1/2 cebola picada
um ramo de manjericão fresco
três colheres de azeite de oliva
Essa receita é prática, rápida, além de saborosa, contendo pouca gordura. Seu segredo principal é cozinhar a massa e o molho simultaneamente, pois o prato deve ser servido imediatamente ao ser tirado do fogo, de forma que tomates fiquem apenas levemente cozidos.
massa:
Colocar três litros de água em panela alta, com um colher rasa de sal e uma colher de chá de óleo. Ao ferver, junte o talharim e cozinhe até a consistência desejada.
molho:
Coloque em frigideira funda e fogo baixo, o óleo, o alho, a cebola e os tomates picados. Cubra parcialmente, e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo levemente para que os tomates desmanchem um pouco, até ficarem bem macios. Após esse tempo, acrescente a salsa, o manjericão e o orégano, deixando em fogo baixo por mais dois ou três minutos. Desligue e acrescente três colheres de sopa de azeite de oliva.Coloque em seguida sobre o macarrão recém escorrido.
obs:
1) para facilitar costumo trocar o alho e a cebola frescos, por aqueles secos comprados em pacotinhos.
2) não utilizo pimenta pois acho que a mesma modifica o sabor do prato.
3) caso os tomates não sejam suficientemente maduros, acrescente 1/2 xícara de água enquanto cozinham, observando que esse molho é espesso.
Comentários
Ainda não há comentários.
Desculpe, este post está fechado para comentários.