Terrine de salmão com camarão em gelatina
Ingredientes
250 g. de espinafre cozido
750 ml. de caldo de cascas de camarão
01 tablete de caldo de galinha
02 pacotes de gelatina em pó sem sabor
750 g. de camarão pesados com a casca cozidos
01 pimentão amarelo cozido
300 g. de salmão defumado
200 g. de vagem macarrão cozida
06 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta
Modo de preparar:
1. Faça um caldo coma as cascas do camarão, 01 litro de água e um tablete de caldo de galinha. Coe e deixe esfriar. Separe um pouco desse caldo e nele dissolva a gelatina. Aguarde 03 minutos.
2. Misture com o restante do caldo. Forre uma forma de bolo inglês com uma camada de caldo e leve a geladeira.
3. Enquanto endurece, tempere separadamente os vegetais e o camarão com azeite, sal e pimenta.
Montagem da terrine:
1. Sobre a camada de gelatina já endurecida coloque 2 fatias de salmão. No meio coloque a vagem. Cubra com o caldo.
2. Coloque uma camada de camarão, sobre ela o espinafre e mais caldo.
3. Por último coloque os pimentões em tiras e cubra tudo com o restante do caldo.
4. Deixe na geladeira de um dia para o outro.
5. Sirva acompanhado de salada fresca
Rendimento: serve 06 pessoas
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