Tomate Seco com Alcaparras
Ingredientes:
01 kg de tomate maduro firme - (tipo pêra ou de bora)
05 colheres rasa de de sopa de açúcar para 02 colheres rasa de sopa de sal
orégano à vontade (para forno e montagem)
1.1/2 xícara de chá de azeite
08 dentes de alho amassados
Ingredientes para montagem:
azeite virgem - (o quanto necessário)
150 gr de alcaparras
150 gr de azeitonas verdes sem caroço em rodelas
150 gr de azeitonas pretas sem caroço em rodelas
01 pacote de queijo parmesão fresco
Modo de preparo:
Lavar bem os tomates, secar, retirar o talinho e partir ao meio.Em uma forma coloque um do lado do outro de barriguinha para cima polvilhar a mistura do açúcar com o sal sobre os tomates.Levar ao forno à temperatura de 250º C no mínimo por 45 minutos mais ou menos. Retirar a forma do forno, virar os tomates e jogar fora o caldinho que juntou na forma.Levar de volta para o forno na mesma temperatura por 40 minutos mais ou menos.Retirar do forno novamente, desvirar os tomates e com uma colherinha tirar todas as sementinhas.Pegar 03 colheres das de sopa rasa de orégano e espalhar sobre os tomates os 08 dentes de alho amassados e as 03 colheres de sopa de azeite e levar ao forno por mais 35 minutos mais ou menos.Vá desvirando até chegar no ponto de assadinho.
Montar em camadas:Com alcaparras, azeitonas verdes e pretas, queijo parmesão fresco, orégano e azeite virgem para cobrir. Deixe descansar.
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