Tomates gelados perfumados de azeitonas
Ingredientes:
04 tomates
01 colher de sopa e extrato de tomate
03 colheres de sopa de catchup
50 gr. de açúcar
05 colheres de sopa de azeite
01 dente de alho picado
01 cebola picada
02 ramos de manjericão
02 ramos de dill
01 colher de sopa de vinagre balsâmico
100 gr. de azeitonas pretas bem picadas
Sal e pimenta
Modo de Preparo:
Lave bem os tomates, corte-lhes uma tampa, retire a polpa e reserve.
Embrulhe os tomates com a tampa em papel filme e leve a geladeira.
Frite o alho e cebola no azeite, junte as polpas, o extrato de tomate, o catchup e açúcar.Deixe cozinhar por 10 minutos, junte meia xícara de água, as ervas e passe tudo no liqüidificador.Coe e reserve ¼ na geladeira, coloque o restante no freezer em uma tigela de metal e deixe por 24 horas.Misture as azeitonas no molho de tomate reservado, e tempere com o vinagre balsâmico, sal e pimenta.Recheie os tomates com o sorvete de tomates e sirva com o molho de azeitonas.Enfeite com ervas.
Obs: Este prato deve ser utilizado como entrada, acompanhado de salada fresca e queijo de cabra.
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