Torta Ano Bom
Comece preparando a massa: coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata por 10 minutos. Reduza para o mínimo a velocidade da batedeira e, sem parar de bater, junte aos poucos a farinha de trigo e o fermento, alternando com o suco de laranja. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média, despeje nela a massa e asse em forno médio por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio: misture a ricota, o açúcar, a essência de baunilha, o conhaque e bata na batedeira por 10 minutos, até obter uma pasta uniforme. Desligue a batedeira, acrescente o chocolate picado, as frutas cristalizadas, as amêndoas picadas, o creme de leite fresco e misture bem com uma colher de pau.
Montagem da torta: corte a massa em 3 camadas de igual espessura, faça duas camadas com o recheio e mantenha na geladeira por 1 noite. Finalize polvilhando sobre a torta o açúcar de confeiteiro e as raspas de chocolate.
Rendimento: 12 porções
O que eu preciso ter-
Para a massa: 4 ovos
1 ½ xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de suco de laranja.
Para o recheio:
500g de ricota fresca
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de conhaque
150g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada
½ xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas
3 colheres (sopa) de amêndoas picadas
5 colheres (sopa) de creme de leite fresco.
Para a decoração: ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro, 100g de raspas de chocolate.
DICAS:
Essa torta possui uma massa com textura mais quebradiça, típica das preparações doces de final de ano. Como acompanhamento, sirva vinho branco gelado ou um ponche de frutas.
Evite atropelos na hora da ceia: prepare a massa com antecedência e congele por até 60 dias, deixando para rechear 1 dia antes de servir.
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