Torta de Mandioca com Carne Seca

Ingredientes

500 g de carne seca (charque)
400 g de massa para pastel
2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
2 tomates picados
Sal e pimenta do reino a gosto
2 cebolas grandes picadas
Margarina para untar
1 gema para pincelar
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Preparo

1 – Deixe a carne seca de molho em água por 12 horas, dentro da geladeira, trocando a água por 3 vezes nesse período.
2 – Em seguida, escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos.
3 – Depois do cozimento retire da panela, deixe esfriar, desfie a carne e reserve.
4 – Bata a mandioca no liquidificador junto com o leite, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta do reino.
5 – Unte uma assadeira e forre o fundo e as laterais com uma camada da massa de pastel.
6 – Coloque sobre esta massa o creme de mandioca batido no liquidificador, distribua por cima deste creme uma camada de carne desfiada, do tomate e da cebola.
7 – Alterne as camadas até terminar.
8 – Cubra essas camadas com massa de pastel.
9 – Passe a gema na peneira, pincele a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado.
10 – Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.